KUUSENKERKKÄSUKLAA
Kuusen syötävyyttä ei usein tunneta ja niiden merkitystä ravinnonlähteenä aliarvioidaan. Kuusi oli vakaata ravintoa monille Amerikan alkuperäiskansojen heimoille sekä skandinaaville. Niistä he saivat C-vitamiininsa talvella.
Kuusilla on nyt herkullisia nuoria kerkkiä. Niitä voi syödä suoraan puusta, lisätä salaatteihin, smoothieihin, juomiin, karkkeihin jne. Ne ovat tarpeeksi pehmeitä pureskeltaviksi ja niillä on mieto maku, joka riippuu niiden kasvuasteesta. Itse kerään nyt talven tarpeisiin tarpeeksi pakkaseen heti poiminnan jälkeen. Ne on myös mahdollista kuivata.
Muista, että tarvitset maanomistajan luvan kuusenkerkkien poimimiseen.
Jos sinulla on munuaisongelmia tai olet raskaana, kuusenkärkiä ei suositella, koska ne sisältävät hartsia.
Kuusenkerkkäsuklaa
Nämä ovat mielettömän hyviä!
- 0,75 dl neitsytkookosöljyä, sulatettu
- 1,75 dl raakakaakaojauhetta
- 2-4 rkl raakahunajaa/ kookosnektaria/ vaahterasiirappia
- kuusenkerkkiä
Tai yksinkertaisempi versio (teen itse usein mielummin tätä)
- 4 rkl kookosöljyä
- 4 rkl kaakaojauhetta
- 4 rkl raakahunajaa/ kookosnektaria/ vaahterasiirappia/ 5 tippaa steviaa
- (valinnaisesti 4 rkl pähkinävoita)
- kuusenkerkkiä
- Sulata kookosöljy miedolla lämmöllä. Poista lämmöltä heti, kun se on sulanut. Liiallinen kuumennus aiheuttaa liian paksun koostumuksen.
- Kun olet ottanut öljyn pois lämmöltä, siivilöi sekaan kaakaojauhe ja vatkaa, kunnes se on täysin sekoittunut.
- Lisää sitten haluamasi makeutusaine ja sekoita.
- Kaada suklaa silikonimuotteihin ja lisää keskelle pieniä kuusenkärkiä. Voit myös murskata kärjet "tahnaksi" ja sekoittaa se sekaan. Kärjet ovat kuitenkin niin pehmeitä, ettei niitä huomaa syödessä.
- Saadaksesi suklaan jähmettymään, laita muotit jääkaappiin 30-60 minuutiksi. Ne säilyvät jääkaapissa viikosta pariin.
